双氧水对生物的消灭通常是借助其强悍的化学作用，因而不会造成耐药性，并且它对于病菌、细菌和病毒感染一样合理。常见浓度值3%的过氧化氢可以轻松消灭金黄链球菌、大肠埃希菌、丙型肝炎病毒等致病微生物。双氧水应用广泛，但常见的就是作为消毒液和漂白液。食品级过氧化氢为什么用在餐饮？能不能用？有害吗？
1.工业型过氧化氢不可用以食品类。工业型双氧水因包含许多残渣其含有较多的蒽醌类有机化学残渣及其离子、机械杂质、铅、砷等残渣，服用也会引起身体中毒了，因而我国《食品卫生法》明确规定禁止用以食品工业。
2.食品级过氧化氢可以信赖，不致癌物质，全球认可，身体代谢所产生的双氧水远超过食物中的残余。在标注的浓度值下运用不堵塞毛孔，对人体安全对人体健康没害。食品级过氧化氢是经历了特殊提纯方法后才可以在食品工业中应用，纯化后过氧化氢的纯净度比较高、平稳性很强，是一种节能型的消毒液。
在医学领域，适合于医疗机械表层消毒，可用于口腔消毒或清洗伤口。因为其无气味且后基本上没有残留，所以在食品产业运用也非常多，比如对乳制品、水果汁、啤洒、生活用水产品的包装、器皿具生产和管道消毒，以及对于水产品、肉类食品、蔬菜水果等食品表面消毒。主要运用于食品漂白剂、冷藏、防腐蚀及其食品类无菌包装的消毒。因为用后转化成水和氧气，没有任何污染不良反应，因而食品行业有普遍的用处，较低浓度的双氧水喷雾器能够给厂房空气和地面消毒。
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