许多顾客都觉得食品类中应用食品级过氧化氢是无良商人的方式。但2014年颁布的新版本食用添加剂规范中，它取得了“食品级”的合理合法真实身份，且残余量不用限制。
实际上早在1996年的食用添加剂规范中，食品级过氧化氢就被审批为食品防腐剂，但仅容许用以鲜牛奶保鲜。在鲜奶中加上少量的双氧水（与此同时还需要加一点硫氰酸盐），可以增强奶里的过氧化酶，造成不错的实际效果，使牛奶的有效期增加3天上下。
世卫组织觉得，要是没有适合的方式（例如冷链物流），双氧水是一个很好的挑选。早在1962年美国FDA就准经双氧水解决的牛乳用以生产加工达切奶酪和瑞士干酪。现阶段这仍然是发展趋势中普遍的保鲜方式，但中国已经不会再容许应用。
在第二版（2007年）规范中，双氧水变成食品级，应用区域扩展到各种食品类，但不会再做为食品防腐剂应用。2009年，它被纳入食品类用消毒液原材料（成份）名册，为了防止反复管理方法，第三版（2011年）规范将它删除了。从2012年到2015年，国内各地发生了几百原因应用过氧化氢被定罪的案子，罪行多见“生产制造、市场销售有害、有危害食品类罪”。自然，这当中有相当于一部分人是用工业双氧水，有一些还用了室内甲醛、工业烧碱等违反规定化学物质，被判处都不诬陷。
充分考虑食品级过氧化氢除开用来消毒还能够充分发挥别的主要的技术功效，在食物行业运用十分普遍，第四版（2014年）规范迫不得已修复了它的食用添加剂真实身份，仍然是做为食品级。但通过主流媒体的普遍报导，“过氧化氢有害”的思想已经深得人心。
安全性吗？
食品级过氧化氢不稳定，非常容易溶解为O2和水，因而是非常可靠的。例如科学研究确认，水发制品中的双氧水残余在泡浸全过程中会慢慢消退，后面的生产也会迅速将它毁坏。
双氧水在食物中的运用少有50很多年历史时间，一直被觉得是可以信赖的。上世纪80时代初，生物学家发觉它很有可能损害实验鼠的消化道，乃至有可能有致癌物质。可是1988年，美国FDA的评定联合会通过谨慎科学研究觉得，双氧水致癌物质无证据。国际性癌病研究分析单位在1999年的分析建议也觉得，双氧水造成动物和人癌病的无证据，归到3类化合物（不大可能造成恶性肿瘤的化学物质），同为这一类的以及茶、维生素K、锈迹这些。有少许身体之外细胞实验发觉双氧水有一定的基因遗传毒副作用，可是在临床实验中并没发觉。这也是因为小动物身体有充足的的防御力管理体系，它难以根据消化系统进入体内体细胞并损害DNA。此外都没有充足直接证据说明它危害小动物的生殖系统工作能力。
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