食品级过氧化氢又被称作双氧水，过氧化氢能够分两大类型，各自为食品级和工业级，在工业级过氧化氢中带有很多的残渣和有害物，不可以被用以食品工业中去，而食品级过氧化氢是历经了独特的提纯方法后才可以在食品工业中应用，提纯后过氧化氢的纯净度较高、推进器性较强，是一种节能型的消毒液。
现阶段，中国的食品级过氧化氢在奶制品的无菌检测包裝中的运用是更为普遍的，其需要量也是较大的。在2016年，中国的乳品行业对食品级过氧化氢的总供给早已提升了13万吨级。
销售市场上的无包裝的奶制品，全是运用食品级过氧化氢完成消毒的。在食品级过氧化氢的促进下，在我国的乳品行业获得了迅速的发展趋势。
1.过氧化氢理化性质
过氧化氢，是双氧水的别名，是一种没有颜色全透明液态，溶解水、醇及醚中，浓度较高的的过氧化氢有腐蚀，敞口置放的时候会蒸发成O2和水。普遍的双氧水浓度值为30%，这时双氧水相对密度为1.11g/cm3,其溶点为-0.89℃、熔点为151.4℃，化学分子式为H2O2，相对分子质量为34.01，商品自身的抑菌作用明显，在偏碱标准下，实际效果更显著。
2.食品级过氧化氢的特性
食品级过氧化氢也就是历经提纯后的过氧化氢，提纯后，过氧化氢的纯净度提升，內部残渣降低，可靠性也获得了提升，在其中的有害有害物质被除去。
和工业级过氧化氢不一样，在食品级的过氧化氢中沒有萘醌类有机化学残渣，及其铅砷等对人会有危害的金属材料化学物质，可以应用在食品生产工业中。而这类食品级双氧水的提纯方法也比较独特，以其在提纯后原材料中的杂被除去也被称作高纯度双氧水。
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